过年炒蒜苔时，切记不要直接下锅炒，多加2步，脆嫩入味、超好吃！

在炒蒜苔之前，确实有一些小步骤可以提升它的口感和风味。


首先，将蒜苔洗净后，切成适当的长度。
然后将切好的蒜苔放入盐水中浸泡一段时间，这样可以让蒜苔更加脆嫩。
浸泡完毕后，用清水冲洗一下，然后沥干水分。
接下来就可以进行炒制了，热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒出香味，再加入蒜苔翻炒均匀。
加入适量的调料，如盐、生抽等，继续翻炒均匀，炒至蒜苔变软即可出锅。


通过以上步骤，炒出的蒜苔会更加脆嫩入味，口感更佳。